Es Pisang Hijau

Ini adalah hidangan khas dari Ujung Pandang, hidangan ini paling enak jika dinikmati pada saat cuaca panas

Bahan-Bahan :

40	gram tepung beras
1/2	sendok teh garam
300	ml air
100	ml air daun suji
3	tetes pewarna hijau
175	gram tepung beras
5	buah pisang raja yang tua
	es serut
	sirup merah
650	ml santan(bahan saus)
50	gram tepungh terigu(bahan saus)
75	gram gula pasir(bahan saus)
1	lembar daun pandan(bahan saus)
1/4	sendok teh garam(bahan saus

Cara Mengolah :

1. Aduk tepung beras, garam, air, air daun suji, pewarna hijau lalu rebus sambil diaduk sampai mendidih, angkat. 2. Tambahkan tepung beras, aduk rata lalu aduk lagi sampai kalis(tidak lengket). Tipiskan adonan, balutkan pada pisang hingga tertutup. 3. Kukus pisang selama 20 menit. Angkat dan sisihkan. 4. Rebus bahan saus sampai mendidih, angkat lalu dinginkan. 5. Potong-potong pisang hijau, tuangkan saus, es serut, dan sirup merah.